健康菜农村种:血皮菜在城里食品的健康规则

作者:菲达食品   时间:2018-10-20 22:47
说到血皮菜,家住南方的农村小伙伴应该再熟悉不过了,因为这是家里的一道家常菜,连菜市场都有卖。它的叶子上面是绿色,下面是紫色,也正因为这个紫色的外形,很多人把它和苋菜混为一谈,其实两者是不同的菜。在大学期间,也听过同是南方的室友说过,血皮菜在各地的“名字”也不一样,有些地方叫紫背菜,也有的地方叫它观音菜。这道菜是小编在老家最爱的一道菜,家里时常也会买了吃,但是这段时间听到专家说它“有毒”,让我心也紧了一下。  
生活在农村,虽然很多方面比不上城市,但也自有其让人留恋、怀念的地方。比如清新的空气,又如安静祥和的环境,再如自己种的放心的粮食和蔬菜。  
在农村,人们吃的,一般都是自己种的。自己家的小麦,收拾干净了去磨成面粉,回来蒸馒头、做面条,好吃又放心,完全不存在什么添加剂之类的东西。蔬菜也是这样,只要留一小块菜地,就基本能满足一家人吃菜。  在笔者老家河南,农村的蔬菜,大部分都是在夏秋季成熟,这两个季节基本不愁没菜吃。一到了11月份,蔬菜就少了,可以吃的,就剩下秋季储存的冬瓜,以及应季的蒜苗、菠菜、白菜、萝卜等。  
当然,现在生活好了,农村的条件也在变好。人们足不出村,就能在村子里的超市里,购买到常见的新鲜蔬菜。不过,在以往,农村超市里卖蔬菜的可不多。秋冬季节农村人为了吃菜,可以说想出了不少办法。  
下面3种菜,就是笔者老家农村人,秋冬季节经常会吃的,你吃过吗?  
1、芝麻叶  
有句俗话说“芝麻开花节节高”,芝麻叶子也是如此,每一节上都有。农村人种芝麻,主要是为了打油,做小磨香油的,但芝麻叶也是不错的美味。  
芝麻叶一般不直接吃,而是加工成干菜,放到冬季再吃。采摘时,一般在芝麻还未成熟时,下地里采摘鲜嫩的芝麻叶。然后清洗干净,下锅里开水烫熟,之后再捞出沥干,等到完全风干之后就可以存放了。  
芝麻叶一般用来下面条吃,非常好吃,还有营养。河南很多地方的人,都喜欢吃芝麻叶面条。菲达国际娱乐城有个地方有一种小吃,叫芝麻叶浆面条,用的就是芝麻叶,深受人们喜爱。  
2、萝卜缨子  
萝卜缨子,就是大萝卜的叶子。萝卜缨子的吃法,跟芝麻叶差不多,也是先下开水烫熟,再捞出来沥干水,最后晾干。晾干之后的萝卜缨子,可以保存很长时间不会变质。  
萝卜缨子可以下面条,也可以凉拌着吃,加了蒜汁、芝麻香油,也是非常美味。  
俗话说“萝卜缨子白菜梆子”,意思是说萝卜缨、白菜梆,都是不好吃没人要的东西。但萝卜缨子加工之后,味道还是不错的,因此每次地里出萝卜,总有人来要一些萝卜缨子回家吃。哪怕到了现在条件好了,农村也还有一些人不愿意把萝卜缨子全扔了。  
3、腌芥疙瘩  
记得小时候,家里种萝卜的时候,总会一起种下一种叫“阶疙瘩”的菜,后来查了下,有的人叫它“芥菜疙瘩”。  
这种菜,叶子有点像萝卜,根却和萝卜不一样,因为萝卜是长长的,它却是圆锥形的。萝卜直接用来炒菜吃,有时候也可以直接生吃,但芥菜疙瘩不行,一般都用它来做腌菜,很少见有人直接炒菜吃的。  
腌芥菜疙瘩很简单,洗干净控干水之后,放在坛子里,撒上盐,坛子里不用加水,最后用东西压在芥菜疙瘩上面,等几天就腌好了。  
腌的芥菜疙瘩,切成丝,用香油一拌,吃着满口香脆,吃油条等油腻东西时来一点,非常适合。  
这3种菜,过去农村,家家到了秋季都会做一些,留着到冬天吃。但现在农村虽然还有人爱吃,但大部分人,尤其是年轻人都没有吃过。  
在农村,血皮菜只要有两种做法,一种是拿来炒菜吃,尤其是把它跟猪肝一起炒,这样的搭配算是血皮菜的一个经典搭配,菲达国际娱乐城据说这道菜超补血。第二种做法就是拿它来凉拌,凉拌后的血皮菜口感清爽,味道真的很赞,像我们家,一般都要凉拌几盘才够吃。就目前来说,很多农村地区还有人大量的种植血皮菜,销售得也很不错哦。  
血皮菜的功效其实很多,气血不足的人常吃非常有效果,而且对火气旺、有支气管炎的人也有奇效哦。但是,也就是这样一种农村爱吃的青菜,怎么转眼间就变成“有毒”的蔬菜呢?原来前段时间,网络上突然传出说有“专家”说这个菜里面有一种物质,叫什么生物碱,对人体有害,尤其是伤肝脏,如果长期吃的话会很可怕,反正说的挺吓人的,小编看着都直冒冷汗。  
也不知道这个“专家”是真是假,但是为了以防万一,小编还特意跑回家去看望了下吃这个菜有几十年的邻居们,各个身体康健,也没发现有什么不适的,这才把提到嗓子眼的心给放下了。作为吃货的小编,还特意买了点血皮菜,准备回家凉拌着吃。  
血皮菜不能吃的言论不知道你有没有看到过?其实在网络发达的社会,互联网上的言论也是真真假假,让人分不清,尤其是所谓的“专家”,有时候的言论更是让人一头雾水,摸不着头脑。还有些人恶意传播一些假消息,唯恐天下不乱,这种人,小编还是劝你离他远一点。简单来说,在消息满天飞的社会,大家不要被一些胡言乱语给左右,自己要有自己的想法,免得被有心人利用。就拿血皮菜来说,小编以后是会继续吃的,你呢?